Сыр Эмменталлер

Emmentaler

320 руб.
100 гр.
+

Сыр Эмменталлер   - это сыр альпийских пастухов. Именно они создали оригинальный рецепт сыра: молоко варится в огромных чанах до образования сгустков, а затем перемешивается, выкладывается в тканевые мешки и прессуется под большими плоскими камнями. Сыр выдерживают под прессом около 2,5 месяца, не считая первого месяца созревания в прохладном и влажном помещении. Только такой сыр носит гордое звание Emmental Grand Cru. У Эмменталлера плотная и эластичная масса, а желтоватая корочка тверда и источает аромат только что скошенной травы. Удивительно, но этот сыр может хранится годами и даже десятилетиями — он сохраняет свои вкусовые качества в течение 150 лет.  

тип молока
Коровье
Сычужный тип
Животный
Описание
Нежный, фруктово-цветочный аромат. Бледно-желтого цвета с прочной сухой золотисто-желтой коркой и крупными глазками
Выдержка
12 мес
Жирность
45%
Вкус и аромат
Пикантный пряный вкус. Сладковатый, островатый с нотками ореха.

Рекомендации
Хорош в сырной тарелке, отлично подходит в качестве десерта или аперитива. Входит в состав аутеинтичного рецепта сырного фондю.

Рекомендуем попробовать

Le Gruyère

Традиционный швейцарский сыр, производимый из свежего коровьего молока.

370 руб. — 100 гр.
Le Britchon

Сыр с ярким ароматом и нежной упругой текстурой

282 руб. — 100 гр.
Sсhangnauer with nuts

великолепное сочетание горного альпийского молока и грецких орехов

399 руб. — 100 гр.